Ядките преминават през пещ с висока температура и влажност, за да се изпекат равномерно от всички страни и в дълбочина. Най-близко до този начин на приготвяне е печенето под похлупак във фурна, затова в името е отразено като „печени“.
След изпичането си, ядките веднага се запечатват в пакетчето. Така, освен, че се предпазват от изсъхване, се запазва вкусът и ароматът им, както е бил в момента на изпичането. При изстиване, от ядките се отделя малко количество водна пара, което остава в пакетчето и запазва свежия им вид до момента на отваряне.
Бавното изпичане при висока температура и влажност гарантира стерилизацията на ядките, а пакетирането им в защитна атмосфера от чист азот предотвратява каквато и да е промяна през цялото време до и след означения срок „най-добър до“.
Срок „най-добър до“ означава гарантирано запазване на свойствата на продукта непроменени най-малко до означената дата. След изтичането на тази дата продуктът продължава да бъде годен и безопасен за консумация при спазване на изискванията за съхранение. Срок „годен до“ означава, че безопасната консумация на продукта се гарантира до означената дата, след което става негоден за консумация.
Азотът е основната и най-голяма в процентно отношение съставка на земната атмосфера. Въздухът, който дишаме се състои от около 78% азот, 21% кислород и 1% други газове. Азотът е химически устойчив при нормални условия газ, без мирис, вкус и цвят, който не гори и не поддържа горенето. Чистият азот е идеалната безвредна защитна атмосфера, предпазваща хранителните продукти от разваляне за дълго време.
Печените кестени са био-продукт, в приготвянето на който не са използвани никакви добавки – няма подсладители, консерванти, оцветители или каквото и да е друго, освен самите ядки.
Сладкият вкус е резултат от термично превръщане на съдържащата се в ядките скорбяла в захари.
Попълни формата и я изпрати до нас!
