История на сладките кестени

Обичаш ли аромата на печени кестени през зимата?

Неповторимият мирис на този деликатес, който сме свикнали да хапваме през есента и зимата, е познат по улиците на София, Париж, Барселона….Но откъде всъщност идват кестените?

Може и да не ти се вярва, но историята на сладките кестени всъщност започва от Мала Азия. Смята се, че не друг, а древните гърци са започнали да употребяват кестени по нашите земи преди цели 3000 години. След това римляните разпространяват кестените в Северозападна и Централна Европа.

Може да си мислиш, че всички печени кестени са еднакви, но грешиш. По света са култивирани цели 4 различни вида – японски кестен, китайски кестен, американски кестен и европейски кестен.

Още един интересен факт за любимото лакомство е, че всъщност кестените се определят като… ядки, но това, което ги отличава от другите видове ядки, е, че кестените са бедни на мазнини и много богати на фибри!

История на сладките кестени

Днес похапваме кестени с удоволствие, но в миналото те са били ценени и почитани като магическо дърво. Дори се е смятало, че, ако заспиш и сънуваш под кестеново дърво, то твоят сън е пророчески.

Всъщност, употребата на печени кестените в миналото е била доста широко разпространена. Една от кухните с най-голям принос за популяризирането на кестените е френската. Едно от лакомствата, обичани от Луи XIV, е било захаросани кестени. Те станали много популярни и вече се смятали за неизменна част от изисканата френска кухня.

Пътният инженер Клеман Фожие отваря фабрика за захаросани кестени през далечната 1882 година. Той успява да развихри фантазията си и деликатесите, които фабриката му произвежда, стават истински хит. За щастие, вкусотиите от миналото все още могат да се намерят в някои градове във Франция.

Страхотният вкус и полезните свойства на кестените са ги запазили като традиционна храна до наши дни.

Но защо да се ограничаваш до печени кестени? Нека вземем пример от миналото и използваме кестените, за да разнообразим диетата си. Крем от кестени, захаросани кестени, пуйка, пълнена с кестени или каквото пожелаеш.

От нас печените кестени, а от теб – въображението : )