Дал с печени кестени и червен ориз

За да получим вкусно ястие, освен да заложим на качествени продукти, трябва да си набавим и хубави подправки. Ако искаме да се пренесем в Индия, то най-лесно ще се получи, като си сготвим дал – яхния с червена леща. За да я направим още по-хранителна и вкусна освен зеленчуци, ще добавим и печени кестени, които ще добавят естествена сладост и по-плътен вкус.

Необходими продукти за Дал с печени кестени и червен ориз

2 пакета белени печени кестени, от 80гр
200 гр червена леща
200 гр червен ориз
1 патладжан
1 връзка магданоз
1 глава лук
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. мадраско къри
1/2 ч.л. гарам масала
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. хималайкса сол
черен пипер на вкус
50 мл кокосово мляко
50 гр сурови тиквени семки

Инструкции за приготвяне на Дал с печени кестени и червен ориз

Накисваме ориза и червената леща за поне 1 час. Измиваме добре и отцеждаме червения ориз и го сваряваме във вода.

Нарязваме патладжана на кръгчета, осоляваме и оставяме за 30 минути, за да си пусне горчилката, след което го изплакваме. Слагаме в тенджера 0.5 литра вода да заври и добавяме лука, чесъна, патладжана и промитата червена леща. Оставяме да къкри на бавен огън за около 30 минути. Изключваме котлона и добавяме кестените, магданоза с подправките, затваряме капака и оставяме да се задуши за около 10 минути. След като сместа е поизстинала достатъчно, я изсипваме в кухненски робот и я блендираме.

Поднасяме в купа, като украсяваме с малко кокосово мляко и сурови тиквени семки, а ориза сервираме отделно като гарнитура към дала с печени кестени и червен ориз.